Green Raw Salsa

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Spicy Salsas

Who doesn’t fancy a tasty hot salsita? In Mexican cuisine, salsas are essential and incredibly versatile. You can eat them raw or roasted and you can play with your favourite ingredients, whether veggies, fruits, chiles, seeds, spices and chocolate. Wow!

The main ingredient in a spicy salsa is chile. All chiles contain capsaicin, a powerful antioxidant that helps prevent the formation of clots in the blood, improves circulation and lowers bad cholesterol. In studies made at the University of Nottingham in England, they discovered that capsaicin has anti-cancer and anti-inflammatory properties. Another wonder of chiles is that when you eat them your brain releases endorphins (natural painkillers) that relax and elevate your mood as in eating chocolate, two foods of Mexican and Central America origin. Could that be why the majority of Mexicans are happy and relaxed? Something to think about…

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Green Raw Creamy Salsa

If you want to add ‘vida’ to your meals, try making this delicious and easy recipe that will add a fresh and spicy twist, making them extra delicious. Fresh homemade salsa can never be found in a jar or a can. Making your own salsa may surprise you how easy and fast it is to make. Besides, raw salsa is loaded with nutrients; we like to call it ‘a blended salad’ because all greens are raw, packed with chlorophyll and live enzymes.

Why is this salsa so good

How beautiful is the tomatillo as it hangs from the vine, protected by a thin semi-transparent husk that resembles a small Chinese lantern. The delicious tomatillo is not only rich in good nutrients, like vitamins and minerals, it contains an amazing antioxidant called Withanolides, found to be not only antibacterial, but also a natural cancer fighter.

When cooked, tomatillo contains a pectin-like substance that thickens as it cools, good for making a yummy thick roasted green salsa or a delicious sweet tomatillo jam.

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What you need  (serves 2 to 3)

1/2 kg green tomatillos (cut in halves)

2 medium sized garlic cloves (peeled)

1/2 to 1 of your favourite chile (seeded for mildly hot)

1 Tbsp rice-vinegar

1/2 avocado

2 tsp sea salt

2 cups of chopped fresh cilantro

A few extra cilantro leaves

How to prepare

  • In a blender add tomatillos, garlic, salt, vinegar and chile, blend until smooth.
  • Then add chopped cilantro and blend again until smooth.
  • Lastly add the avocado and blend for a few seconds at low speed until smooth.
  • Garnish with the cilantro leaves

Enjoy!

“Let food be thy medicine, and medicine be thy food.”– Hippocrates, father of medicine, 431 B.C.

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Las Salsitas Picantes

¿A quien no se le antoja una rica salsita picante? Las salsas en la cocina mexicana son imprescindibles y tan increíblemente versátiles. Puedes comerlas crudas o asadas y puedes jugar con tus ingredientes favoritos, ya sea verduras, frutas, chiles, semillas, especies y chocolate. ¡Guau!

El ingrediente principal en una salsa picante es el chile. Todos los chiles contienen capsaicina, un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir que se formen coágulos en la sangre, mejora la circulación y baja el colesterol malo. En estudios hechos en la Universidad de Nottingham en Inglaterra, descubrieron que el capsaicina tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Otra maravilla de los chiles, es que al ingerirlos tu cerebro libera endorfinas (analgésicos naturales) que nos dan un estado de tranquilidad y bienestar como el caso del chocolate, dos alimentos de origen Mexicano y de America Central. ¿Será por eso que la mayoría de los Mexicanos somos tan felices y relajados? Algo que pensar…

Salsa Verde Cruda de Tomate

Si quieres agregar vida a tus comidas, prueba hacer esta riquísima salsa que les dará un toque fresco y picante, haciéndolas extra deliciosas. Una salsa fresca hecha en casa nunca se podrá encontrar en frasco o lata. Te sorprenderá que fácil y rápido es hacerla. Además, la salsa cruda esta llena de nutrientes, nos gusta llamarla “ensalada licuada” porque todas las verduras están crudas, cargadas de clorofila y enzimas vivas.

Porque el tomate verde es tan bueno?

Que lindo es el tomate verde, protegido por una cascarita semitransparente que parece una pequeña linterna china. El delicioso tomate verde no solo es rico en buenos nutrientes, como vitaminas y minerales, contiene un asombroso antioxidante llamado witanolido que no solo es antibacterial, también combate al cáncer de manera natural.

Cocinado, el tomate verde contiene una sustancia como la pectina que lo espesa al enfriarse, bueno para una rica y espesa salsa verde asada o una deliciosa mermelada de tomate verde.

Lo que necesitas

1/2 kilo tomate verde

2 dientes de ajo

½ a 1 chile – habanero, serrano o jalapeño (para menos picante quita las semillas)

1 cda de vinagre de arroz

1/2 aguacate

2 cditas sal de mar

2 tazas cilantro fresco picado

Unas hojitas extras de cilantro

Como prepararlo

  • Agrega a la licuadora los tomates, ajo, sal, vinagre y chile; licúa hasta que este tersa.
  • Agrega el cilantro picado y licúa bien otra vez.
  • Finalmente agrega el aguacate y licúa a velocidad baja hasta que este suave.
  • Adorna con las hojitas de cilantro

¡Disfruta!

“Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida” – Hipócrates, padre de la medicina. 431 A.C.

Comments

  1. says

    Thank you for sharing your experiences with others. You’re really building a difference.

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