Why Plant Based?

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There are three main reasons why a vegan lifestyle is the future.

HEALTH: We live in a society that is ruled by myths. We have been told through generations that animal products provide us with calcium, protein and many of the essential nutrients that our body needs to function properly. Thanks to modern research by top scientists, we are now aware of the real effects animal products have on our body. Scientific studies have shown an assortment of detrimental health effects directly linked to milk consumption, not only do we barely absorb the calcium in cow’s milk (especially if pasteurized), ironically it increases calcium loss from the bones, leading to osteoporosis. From diabetes to heart failure to cancer, animal products are now directly linked to the most common causes of the gravest diseases known to man. We are ruled by the myths that are continuously propagated by society, regardless of the research that debunks those myths. A resent study conducted at Harvard University has now determined that, contrary to popular belief, the human body is not designed to eat meat on a regular basis but rather as a last resort. It is known that we began eating meet nearly 10,000 years ago, an insignificantly short period in our 10 million year long presence on this planet and not nearly enough time to “evolve” so that we could digest meat or dairy. For this reason many scientists and academics are backing the plant-based diet, seen as the solution to a great many health problems. Lets eat our way to health and beauty.

ANIMAL RIGHTS: Along with the myths, there has been a disassociation from farm to plate. We are taught from an early age to not think of what we are eating, because it is good for us and we need it to be healthy. This is an unnatural lifestyle, and the only reason why animal products are consumed; if any person was in direct contact with the animals they consume, the story would be very different. These animal factories are called farms but are closer to concentration camps, and the violation of the animals rights is only the beginning. The farm animals (from poultry to beef) are kept in such absurdly unsanitary and confined spaces that they are only able to survive on a diet of antibiotics and other chemicals and hormones that fatten the sick animals before being processed into various products. The information is there, and if we are disturbed by the images and the facts it is only because our innate sense of humanity is awakened – something we should be proud of, not ashamed. Not only that, but if we are so disturbed, the answer is not to ignore the images but to stop the root of the problem. The public outcry and effort to stop the Yulin Festival in China that kills thousands of dogs as meat only highlights the issue at hand. The festival is without question a terrible thing. But why are dogs and cats the only animals allowed rights? Why is it acceptable to inflict pain and abuse on pigs and other farm animals? The way we have criticised China and Yulin is the way we should criticise the meat industry around the world.

ENVIRONMENT: The UN has been incredibly helpful and impartial in the dissemination of information on the environmental impact of the meat industry. The UN website states that the meat industry is the second most important cause of global warming, above transportation (which includes planes, boats, cars, etc.). The environmental consequences are huge; resulting in the accelerated deforestation of virgin forests, desertification and erosion of fertile land, and the extinction of a great variety of plants and animals. The meat industry is also listed as one of the three main causes of water contamination in the world. The official information is there, but it is what we do with it that matters.

A subcategory on the list should be TASTE. At the beginning it was hard to think that we would never again enjoy a “good” cheese or a “tasty” Greek yogurt, but with all the information around it was easy to make the important change to a plant based diet, happy to no longer participate in the aforementioned and excited to explore this new culinary adventure. We soon discovered that taste was not something that we need sacrifice; in fact our meals have become all the more delicious. There are so many creative ways of preparing delectable plant based recipes using fruits, vegetables, grains, beans, nuts, seeds, chillies and spices. The difference is enormous and we feel enriched, in more ways than one. We are very thankful to all the beautiful people who continually inspire us with their stories and delicious recipes, and we hope to pass on what we are learning every day.

¿Porqué Una Dieta A Base De Plantas?

Hay tres razones principales de porqué un estilo de vida vegano es el futuro.

SALUD: Vivimos en una sociedad que se rige por mitos. Se nos dice que los productos animales nos proveen de calcio, proteína y muchos nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar apropiadamente. Gracias a investigaciones modernas por destacadas organizaciones científicas estamos concientes de los efectos reales que los productos animales tienen en nuestro cuerpo. Estudios científicos han encontrado una serie de efectos nocivos para la salud ligados a la leche, no solo escasamente absorbemos el calcio de la leche de vaca (especialmente si es pasteurizada), irónicamente su consumo incrementa la perdida de calcio de los huesos, resultando en osteoporosis. De la diabetes a la insuficiencia cardiaca al cáncer, los productos animales están directamente asociados a las causas mas comunes de las enfermedades mas graves conocidas por el hombre. Nos regimos por los mitos que continuamente se propagan por la sociedad, sin considerar los estudios que los desmienten. Un estudio reciente conducido en la Universidad de Harvard ha determinado que, contrario a las creencias populares, el cuerpo humano no esta diseñado para comer carne regularmente, sino mas bien como ultimo recurso. Se sabe que comenzamos a comer carne hace casi 10,000 años, un periodo insignificantemente corto en nuestros 10 millones de presencia en este planeta y no la suficiente extensión de tiempo para “evolucionar” de tal forma que pudiéramos digerir carne y lácteos animales. Por esta razón muchos científicos y académicos respaldan la dieta a base de plantas, vista como la solución a muchos grandes problemas de salud. Comamos nuestro camino a la salud y la belleza.

DERECHOS ANIMALES: Junto con los mitos, ha habido una disociación de la “granja” al plato. Nos han enseñado desde temprana edad a no pensar en lo que comemos, porque es bueno para nosotros y lo necesitamos para estar sanos. Esto es un estilo de vida antinatural y la única razón por la cual se consumen productos animales; si cualquier persona estuviera en contacto con los animales que comen, la historia seria muy diferente. Estas fabricas de animales son llamadas granjas, sin embargo se parecen mas a campos de concentración, y la violación de derechos animales es solo el principio. Los animales de granja (desde las aves a las vacas) son confinadas a espacios absurdamente pequeños y antihigiénicos de tal forma que solo son capaces de sobrevivir en una dieta de antibióticos y otros químicos y hormonas que engordan a los animales antes de ser procesados en varios productos. La información ahí esta, y si nos perturban las imágenes y los hechos es solo debido a que nuestro sentido innato de humanidad es despertado – algo de lo que debemos estar orgullosos y no avergonzados. No solo eso, si estamos tan perturbados, la respuesta no es ignorar las imágenes sino parar la raíz del problema. El clamor en contra del publico y el esfuerzo para detener el Festival de Yulin en China que mata a miles de perros para carne solo recalca  el problema a tratar. El festival es sin duda algo terrible. ¿Pero porque son los perros y los gatos los únicos animales a los que se les reconocen derechos? ¿Por que es aceptable promover dolor y abuso a puercos y otros animales de granja? La forma en la que criticamos a China y Yulin es la forma en que debemos criticar a la industria de la carne alrededor del mundo.

MEDIOAMBIENTE: La ONU ha sido increíblemente eficaz e imparcial en la diseminación de información sobre el impacto ambiental de la industria de la carne. La pagina Web de la ONU declara que la industria de la carne es la segunda y mas importante causa del calentamiento global, por encima del transporte (que incluye aviones, barcos, carros, etc.). Las consecuencias ambientales son enormes, resultando en la acelerada deforestación de las selvas vírgenes, la desertificación y erosión de tierra fértil y la extinción de una gran variedad de plantas y animales. La industria de la carne también esta en la lista de las tres principales causas de contaminación en el mundo. La información oficial esta ahí, pero lo que hacemos con ella es lo que cuenta.

Una subcategoría en la lista seria SABOR.  Aunque al principio era difícil pensar que nunca mas disfrutaríamos de un “buen” queso o un “rico” yogurt griego, con toda esta información fue fácil hacer el importante cambio a una dieta a base de plantas, felices de ya no participar en lo anterior mencionado y emocionadas por explorar esta nueva aventura culinaria. Pronto descubrimos que el sabor no era algo que teníamos que sacrificar; de hecho nuestras comidas se han hecho mas deliciosas. Hay tantas maneras creativas de preparar sabrosos platillos basados en plantas, usando frutas, verduras, granos, leguminosas, nueces, semillas, chiles y especias. La diferencia es enorme y nos sentimos enriquecidas en muchos niveles. Estamos muy agradecidas con toda la gente linda que continuamente nos inspira con sus historias y sus deliciosas recetas, y esperamos compartir lo que estamos aprendiendo cada dia.