SOFT TOFU CHEESE

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Why Tofu is so good

First and most importantly, make sure the tofu you are buying is organic and non-GMO (not genetically modified). In a groundbreaking new study published in the peer-reviewed journal Agricultural Sciences, researchers have found that when soy is genetically engineered, it disrupts the plant’s natural ability to control stress and even sparks the production of carcinogenic formaldehyde.
http://www.integrativesystems.org/systems-biology-of-gmos/

If you have heard or read stories about soy, that it causes breast cancer in women and men and lowers testosterone, they are probably referring to genetically modified soy, which is not safe to eat. On the other hand, it has been scientifically proven that eating organic, non-GMO soy products produces quite the opposite; it reduces both breast and prostate cancer risk and do not hurt manhood. Ask the experts:
http://www.pcrm.org/health/cancer-resources/ask/ask-the-expert-soy

Organic Non GMO Tofu is rich in calcium, manganese, copper, selenium, and phosphorus. In addition, tofu is a good source of omega-3, iron, magnesium, zinc, and vitamin B1. Its important to know that soybeans are a complete protein, meaning they contain all of the essential amino acids we have to get from food because they can’t be made by the body. A cup of cooked soybeans contains about 22 grams of protein, almost as much as a serving of steak of animal meat.

What you need

1 (12 ounce) package soft or firm (Organic & Non-GMO)
3 tsp lime or lemon juice
2 tsp sea salt
2 tsp nutritional yeast (optional)
1 small garlic clove, finely minced
Pinch of freshly ground black pepper
Pinch of Paprika

How to prepare

• Remove the block of tofu from its package and drain, place aside.
• On a plate, place 1 cloth kitchen towel folded in 4.
• Cover the tofu with a clean kitchen towel and place on top of the folded towels.
• Place a heavy pot on top to create pressure and let it sit for 15 minutes to remove excess liquid.
• In a large bowl, break the tofu in small pieces with your fingers.
• Add the remaining ingredients and gently mix tofu mixture with a fork until well combined.

Enjoy over chilaquiles, salads, stews, tacos or with your favourite pasta.

“Let food be thy medicine, and medicine be thy food.”– Hippocrates, father of medicine, 431 B.C.

QUESO SUAVE DE TOFU

PORQUE EL TOFU ES TAN BUENO

Lo primero y mas importante, asegúrate que el tofu que compras es orgánico y no genéticamente modificado (Non GMO). En un nuevo y revolucionario estudio publicado en la revista arbitrada Agricultural Sciences, investigadores han encontrado que cuando la soya es geneticamente modificada, interrumpe la habilidad natural de la planta para controlar estrés y hasta detona la producción del cancerigeno formaldehyde.
http://www.integrativesystems.org/systems-biology-of-gmos/

Si has escuchado o leído historias sobre la soya, que causa cáncer de mama en mujeres y hombres y baja el nivel de testosterona, probablemente se refieren a los productos hechos con soya genéticamente modificada, que no es apta para comer. Se ha comprobado científicamente que comer soya orgánica, NO genéticamente modificada, reduce el riesgo de cáncer de mama y próstata; y no afecta la masculinidad. Pregúntale a los expertos: http://www.pcrm.org/health/cancer-resources/ask/ask-the-expert-soy

El tofu es rico en calcio, manganesio, cobre, selenio y fósforo. Además, es una buena fuente de omega-3, hierro, magnesio, zinc y vitamina B1. Es importante saber que los frijoles de soya son una proteína completa, lo que significa que contienen todos los amino ácidos esenciales que tenemos que obtener de la comida porque el cuerpo no los puede producir. Una tasa de frijoles de soya cocinados contiene alrededor de 22 gramos, casi lo mismo que un filete de carne animal.

Lo que necesitas

1 (12 onzas) paquete de tofu suave o firme (Orgánico y Non-GMO)
3 cditas de jugo de limón
2 cditas de sal de mar (sin flúor)
2 cditas de levadura nutricional (opcional)
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
1 a 2 pizcas de pimienta negra recién molida
1 pizca de páprika

Como prepararlo

• Remueve el tofu de su empaque, drénalo y ponlo a un lado.
• Sobre un plato, coloca 1 toalla de cocina dobladas en 4 partes.
• Envuelve el tofu en otra toalla de cocina limpia y colócalo sobre la toalla doblada.
• Pon una olla pesada sobre el tofu para crear presión, por 15 minutos para sacar el exceso de liquido.
• En un tazón, rompe el tofu en pedazos pequeños con tus dedos.
• Agrega el resto de los ingredientes y mezcla suavemente con un tenedor hasta se incorporen bien.

Disfrútalo con chilaquiles, ensaladas, guisados, tacos o con tu pasta favorita.

“Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida” Hipócrates, padre de la medicina. 431 A.C.

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