Sunflower & Smoked Chipotle Pâté

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The sunflower and smoked chipotle pâté is deliciously creamy and super rich. If you want to delight your family and surprise your friends, you must definitely give it a try. You will discover it combines well with everything. You can use it as a dip with veggie sticks, rice cakes, totopos or toasted pita bread. It is perfect in a sandwich or on a crusty baguette. It’s delicious in black bean and avocado tacos, or simply with a green salad. The chipotle gives it smoked and spicy flavour. Don’t worry; it is not too spicy and you can always adjust the quantity of chipotle. Prepare yourself; it is addictive!

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¿Why are all seeds and nuts so good?

Although there are some differences in size, flavour, aromas and percentages, all seeds and nuts are a powerhouse of nutrients. They are rich in proteins, fibre, vitamins and essential minerals; and loaded with antioxidants that protect us from cancer, heart disease and premature ageing. They contain high levels of vitamin E and other good oils that not only protect our heart and improve our memory, they help our skin, hair and nails to be radiant and healthy. In a nutshell, seeds and nuts nourish, beautify, detoxify and help us loose those extra kilos ;))

What distinguishes the sunflower seeds is they have the highest percentage of Vitamin E. Without a doubt; these tiny seeds are a super gift from our beautiful Mother Earth.

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What You Need

1 cup of sunflower seeds

¼ cup water in food processor or ¾ water in blender

1 tbsp lemon juice

2 tbsp smoked chipotle

1/3 cup of dehydrated tomatoes

1 tsp apple cider vinegar

1 tbsp of nutritional yeast

1 clove of garlic (medium size)

1 ½ tsps of sea salt (without fluor)

1 tsp smoked paprika

How to prepare

  • Place seeds in a large strainer; rinse them several times under running tap water until the water comes out clear.
  • Put them in a bowl, cover with enough water and allow them to soak overnight. If you are in a hurry, soak for at least 2 hours.
  • Place all ingredients in food processor or blender and blend at high speed until smooth and creamy, stopping to scrape down the sides every now and then. If you need more water add a tablespoon at a time until desired consistency.

Enjoy!

Note: The flavours of these nut and seed pâtés are enhanced if you allow them to sit for a couple of hours in the fridge. If you can’t wait go ahead and eat it, we know how irresistible it is once you have tasted it.

“Let food be thy medicine, and medicine be thy food.”– Hippocrates, father of medicine, 431 B.C.

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Paté de Girasol y Chipotle Ahumado

El paté de semillas de girasol con chipotle ahumado es deliciosamente cremoso y súper rico. Si quieres deleitar a tu familia y sorprender a tus amigos, definitivamente tienes que probar hacerlo. Descubrirás que combina muy bien con todo. Puedes usarlo como ‘dip’ con palitos de verduras frescas, tortitas de arroz inflado, totopos o pan árabe tostado. Es perfecto untado en tu sándwich o en un crujiente baguette. Es delicioso en taquitos de frijol y aguacate, o simplemente acompañando una ensalada verde. El chipotle le da un sabor ahumado y picosito. Y no te preocupes; no es muy picante y siempre puedes ajustar la cantidad de chipotle. ¡Prepárate; es adictivo!

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¿Porque son tan buenas todas las semillas y las nueces?

Aunque hay algunas diferencias en tamaño, sabor, aroma y porcentajes, todas las nueces y semillas son una poderosa fuente de nutrientes. Son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales; y cargadas de antioxidantes que nos protegen del cáncer, enfermedades del corazón y envejecimiento prematuro. Contienen altos niveles de vitamina E y otros buenos aceites que no solo protegen nuestro corazón y mejoran nuestra memoria, ayudan a nuestra piel, cabello y uñas a estar radiantes y saludables. En pocas palabras las semillas y las nueces nutren, embellecen, son depurativas y nos ayudan a bajar esos kilos de mas.  Recuerda que debes comerlas en moderación.

Lo que distingue a las semillas de girasol es que tienen el mas alto porcentaje de vitamina E. No cabe duda, estas semillitas son un súper regalo de nuestra hermosa Madre Tierra.

Lo que necesitas

1 taza semilla de girasol

1/4 taza agua en procesadora o ¾ taza agua en licuadora

1 cda  jugo de limón

2 cdas chipotle adobado

1/3 taza jitomate deshidratado

1 cdita vinagre de manzana (orgánico)

1 cda levadura nutricional

1  diente de ajo mediano

1 ½ cditas sal (sin flúor)

1 cdita paprika ahumada

Como Prepararlo

  • Pon las semillas en una coladera de buen tamaño, lávalas bajo el chorro de agua varias veces hasta que el agua salga limpia.
  • Colócalas en un tazón, cúbrelas con suficiente agua purificada y déjalas remojar toda la noche. Si tienes prisa, remójalas mínimo por 2 horas.
  • Pon todos los ingredientes en el procesador o licuadora y licua a velocidad alta hasta que este suave y cremosa, parando de vez en cuando para bajar la crema de los lados con una espátula. Si necesitas mas agua agrega una cucharada a la vez hasta la consistencia deseada.

¡Disfruta!

Nota: los sabores de este paté se intensifican si lo dejas reposar unas cuantas horas en el refri. Si no aguantas mas, cómelo inmediatamente, ya sabemos lo irresistible que es una vez que lo pruebas.

“Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida” – Hipócrates, padre de la medicina. 431 A.C.

Comments

  1. Ania says

    Muchas felicidades Nita y Dani por esta página y concepto… Se ve delicioso todo, lindissimas fotos! Un beso!

  2. Kahu Geor says

    Yes I agree, it’s addictive!!!!! Even my ten year old son loves it….. This is now my favourite dip/spread of ALL time. THANKYOU THANKYOU IT’S SOOOO DELICIOUSLY YUMMY! X x

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